2014. június 19., csütörtök

Szeretnétek?

Olyan kis hűtlen lettem itt...:-(
Pedig minden nap főzök, csak a fotózás...na az, nem mindig megy. Most a nyáron végképp nem nagyon megy, mind a négy gyermek itthon:-)
Bár a másik blogon, próbálom írni a napi biggyesztést, ha szeretnétek, itt leírom részletesen is, de nem ígérek minden nap fotót. Szeretnétek?


2014. március 27., csütörtök

sztrapacska

Ez az az étel, amit nem sűrűn csinálok, pedig nagyon finom!:-) (talán a krumplireszelés miatt)

Fél kiló krumplit meghámozok, majd sajtreszelőn lereszelek, olyan 20 dkg lisztet, 2 kávés kanál sót, 1 evőkanál olajat, és annyi vizet teszek bele, hogy nokedli sűrűségű legyen. Ezt kiszaggatom, megfőzöm sós vízben. Addig 1 fej hagymát apróra vágok, megfonnyasztom, és rakok bele sok, bacon szalonnát,ezt is megsütöm, erre rámerem a nokedlit, teszek hozzá egy pohár tejfölt, és egy bryndza sajtot is, jól összekeverem, és összerotyogtatom. Kész is! Tejföllel kínálom..







Készült még zabpelyhes keksz, drága kicsi kuktámmal!:-)))

2014. március 3., hétfő

Húsleves





Majdnem 20 éve vezetek háztartást, de olyan finom húslevest mint anyósom, nem tudok főzni, pedig majd minden hétvégén főzök. Anyukám még kuktában is főzött, nem szedegette a habját, amire anyósom esküszik, hogy le kell szedni. Én főztem így, úgy...de rájöttem, hogy ha többféle húsból, csontból főzöm, annál ízletesebb, és az idő...a jó húslevest sokáig kell főzni, nem lehet úgy összedobni, ahogy én szeretek főzni.:-) De azért alakul mostanában.
Felrakom a csontot, húst főni a sós vízbe. Jelen esetben volt egy darab karaj csontom, és csirke láb, nyak a hűtőbe. Majd mikor lassan fő, és habzik, leszedem a habját,..majd ha már nem habzik, belerakom a sok zöldséget, sok petrezselymet, és a sok hagymát, ha lehet héjastól, legyen szép színe a levesnek. A krumplit a legvégén teszem bele, nehogy szétfőljön.(nálunk szeretik benne, és a hagymát is) Sok borsot teszek bele, egy pici kurkumát, és kicsi házi vegetát! Mad sózom ha kell még. Így jó sokáig főzöm még..mostanában házi cérna metéltet eszünk hozzá.

Tegnapi nasi két rúd túrós rétes lett. Kár volt tányérra tennem, mert meg sem érte, hogy lerakjam. Így kevés lett a nasi. Csenge hozta a torta formát ő tortát enne..:-) És hatra kész volt a torta, reggelre meg az a kis szelet maradt!:-DDDD

2014. február 25., kedd

Paradicsomos káposzta

Mai ebéd egyszerűség jegyében telik. Csak idő kell hozzá. Tegnap láttam a boltban friss pulyka szárnyat, gondoltam megsütöm. Már sütöm is, amit besóztam, borsoztam, majorannáztam, pici vizet aláöntöttem, mellé dobtam 3 gerezd fokhagymát, és olajjal leöntöttem. Letakartam fóliával a cserépedényt, amiben sütöm, és mehet a sütőbe.
Mellé ma paradicsomos káposzta lesz. Nálunk nagyon "menő":-)))
Csíkokra vágom a káposztát, nem nagy csíkokra, majd egy hagymát belekockázok. Sózom, borsozom, köménymagot is teszek bele, szigorúan csak őröltet.:-) Paradicsom konzerv, pici cukor is megy bele, és a végén, mikor megfőtt a káposzta, piros paprikás rántással sűrítem. És ha kell még sózom, cukrozom...

Jó étvágyat!

Ui: Süssünk fánkot Csenge? Süssünk, és fülig ér a száj




a...még papucsot is húzott....:-))))

2014. január 14., kedd

Mogyorókrém

Mogyorókrém (1906)

7dkg pörkölt mogyorót tejjel megtörünk s 4 tojásszékével, 3  és fél deci tejjel jól megfőzzünk. Szitán átszűrjük, 3 és fél deci tejszinből vert kemény tejhabbal összevegyítjük és megfagyasztjuk. Ezt zselatinnal is készíthetjük, ha 2 deka zselatint vízben feloldva, langyos kréméhez vegyítjük, amitől jég nélkül is megfagy a pincében.

Tessék itt  Nutella!:-))))

2014. január 9., csütörtök

Praktika!

Praktika 1906-ban: Evőeszköz mosása

"az evőeszközt ne engedjük forró vízbe hagyni, mert a kés és villa (kivéve a francia villákat) fogójában szurokvegyület van, mely a forró vízben olvadni kezd, ilyenkor a kés pengéje és a villa felső része könnyen kilazul a fogóból és néha ki is törik belőle. Az étszermosóban csak késfogójáig érő vizet szabad tölteni, hogy a beállított evőeszköznek csak az alsó része ázzék. "

Bezonyám! Így kell!:-)

2014. január 8., szerda

Rák leves

" Mert a szemmérték, gondosság, főzéshez való kedv, jó szájíz, és ügyes kéz, ezek a főzőnő tulajdonságai."

Milyen igaz, kedves Ferencné!

Tehát ma, elkezdek ebből a könyvből recepteket írni. Inkább olyan különlegeset!
Levessel kezdi a felsorolást, és jól olvassátok, 970 receptet jegyzett le. Én meg mikor elkezdtem a menüt írni, jó ha 15-20 félét főzök.
Mai leves: Rákleves
6 személyre főzzünk, 12 db szép rákot. Kifejtjük a húsát és félre tesszük. A héját megtörjük mozsárban és tojás nagyságú vajba téve, megpároljuk.Ha szép színt nyert, kis liszttel meghintjük és húslével feleresztjük. A félretett rákhúsra szűrjük a levest és pirított zsemlyével szervírozzuk.

Ugye nem így készítenéd most? :-)