2014. január 14., kedd

Mogyorókrém

Mogyorókrém (1906)

7dkg pörkölt mogyorót tejjel megtörünk s 4 tojásszékével, 3  és fél deci tejjel jól megfőzzünk. Szitán átszűrjük, 3 és fél deci tejszinből vert kemény tejhabbal összevegyítjük és megfagyasztjuk. Ezt zselatinnal is készíthetjük, ha 2 deka zselatint vízben feloldva, langyos kréméhez vegyítjük, amitől jég nélkül is megfagy a pincében.

Tessék itt  Nutella!:-))))

2014. január 9., csütörtök

Praktika!

Praktika 1906-ban: Evőeszköz mosása

"az evőeszközt ne engedjük forró vízbe hagyni, mert a kés és villa (kivéve a francia villákat) fogójában szurokvegyület van, mely a forró vízben olvadni kezd, ilyenkor a kés pengéje és a villa felső része könnyen kilazul a fogóból és néha ki is törik belőle. Az étszermosóban csak késfogójáig érő vizet szabad tölteni, hogy a beállított evőeszköznek csak az alsó része ázzék. "

Bezonyám! Így kell!:-)

2014. január 8., szerda

Rák leves

" Mert a szemmérték, gondosság, főzéshez való kedv, jó szájíz, és ügyes kéz, ezek a főzőnő tulajdonságai."

Milyen igaz, kedves Ferencné!

Tehát ma, elkezdek ebből a könyvből recepteket írni. Inkább olyan különlegeset!
Levessel kezdi a felsorolást, és jól olvassátok, 970 receptet jegyzett le. Én meg mikor elkezdtem a menüt írni, jó ha 15-20 félét főzök.
Mai leves: Rákleves
6 személyre főzzünk, 12 db szép rákot. Kifejtjük a húsát és félre tesszük. A héját megtörjük mozsárban és tojás nagyságú vajba téve, megpároljuk.Ha szép színt nyert, kis liszttel meghintjük és húslével feleresztjük. A félretett rákhúsra szűrjük a levest és pirított zsemlyével szervírozzuk.

Ugye nem így készítenéd most? :-)

2014. január 7., kedd

Új év, új móka!:-)

Na szóval, arra gondoltam, vagyis nem is én, hanem Zsolti mondta félig viccesen, na itt van ez a szakácskönyv, ebből főzhetsz és közzéteheted a blogodon..hehe..oké, na de itt azért 970 recept van, és közte olyan, amit ma nem lehet megfőzni, vagyis lehet, csak..na majd kiderül!;-)
Egyik kedvenc filmem, a Julie&Julia.Főleg az a jelenete mikor homárt főz az egyik főszereplő, és beledobja a forró vízbe a homárokat, majd egy nagy fedőt rányom, és sikítozva vár...:-DDDDD Hangosan tudok nevetni rajta!:-)Gondoltam, itt van ez az 1900 évek eleji szakácskönyv, izgalmas is, érdekes is...Ha nem is főzöm meg mind belőle az étkeket, de minden nap szeretnélek meglepni valamelyikkel benneteket! Van kedvek hozzá?
Mondjuk, akkor is írok, aztán majd meglátjuk..:-)